Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 3049-3060 trong khoảng 4579
Nội dung chương này trình bày về các yếu tố liên quan đến việc thiết kế thực đơn, phương pháp và nguyên tắc thiết kế thực đơn, phân loại thực đơn, vai trò của thực đơn, các bữa ăn trong ngày, tính chất các loại tiệc. Tham khảo tài liệu này để nắm bắt nội dung môn học một cách cụ thể nhất.
60 p phqt 20/11/2015 218 1
Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng-Bar - Chương 2: Các công việc chuẩn bị (ThS. Nguyễn Sơn Tùng)
Nhằm giúp các bạn sinh viên và các giảng viên có thêm tài liệu tham khảo trong quá trình học tập và giảng dạy. Dưới đây là bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng chương 2 - Các công việc chuẩn bị trình bày về vai trò của bạn trong ngành du lịch, vệ sinh nhà hàng và các trang thiết bị, sắp đặt và chuẩn bị phục vụ.
30 p phqt 20/11/2015 229 1
Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng - Chương 4: Quản lý kho nhà hàng-Bar trình bày về lập kế hoạch mua và dự trữ thực phẩm và thức uống, tổ chức nhập hàng hoá nguyên vật liệu, tổ chức lưu trữ và bảo quản hàng hoá nguyên vật liệu trong kho,... Tham khảo tài liệu để nắm bắt chi tiết môn học.
20 p phqt 20/11/2015 220 1
Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng-Bar - Chương 1: Tổng quan về nhà hàng (ThS. Nguyễn Sơn Tùng)
Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng - Chương 1: Tổng quan về nhà hàng với mục tiêu giúp học viên biết được lịch sử hình thành của nhà hàng, mắm bắt được tập quán ăn uống của một số nước trên thế giới, biết được cơ cấu tổ chức của một nhà hàng hiện đại.
31 p phqt 20/11/2015 261 1
Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng-Bar - Chương 0: Giới thiệu môn học - (ThS. Nguyễn Sơn Tùng)
Mục tiêu của môn học giúp sinh viên biết được những kiến thức những kỹ năng trong ngành Nhà hàng–Bar; biết cách điều động nhân viên làm việc trong Nhà hàng-Bar; có khả năng giải quyết các tình huống liên quan đến hoạt động Nhà hàng–Bar.
7 p phqt 20/11/2015 48 1
Bài giảng Nghiệp vụ lễ tân - CĐ Nghề du lịch Sài Gòn
Nội dung bài giảng gồm có: Giới thiệu bộ phận tiền sảnh, trang thiết bị tại bộ phận lễ tân, tiêu chuẩn bộ phận lễ tân, giao tiếp chuyên ngành, đặt phòng, nhận phòng đăng ký, các công việc phục vụ khách trong thời gian lưu trú, trả phòng & thanh toán.
38 p phqt 20/11/2015 246 1
Bài giảng Đặt phòng - CĐ Nghề du lịch Sài Gòn
Mục tiêu bài giảng giúp sinh viên hiểu được thực hiện các quy trình đặt phòng, phân biệt các nguồn loại đặt phòng, hiểu rõ các loại & mức giá phòng, mô tả hệ thống đặt phòng chuẩn của lễ tân,... Mời các bạn tham khảo.
34 p phqt 20/11/2015 245 1
Bài giảng Quản trị chuỗi cung ứng (3rd Edition): Chương 7 - TS. Nguyễn Phúc Nguyên
Bài giảng Quản trị chuỗi cung ứng: Chương 7 - Dự báo nhu cầu trong chuỗi cung ứng trình bày về vai trò của dự báo trong chuỗi cung ứng, đặc điểm của dự báo, nội dung của dự báo và các phương pháp dự báo, các cách tiếp cận cơ bản đối với dự báo nhu cầu, phương pháp dự báo chuỗi thời gian, đo lường sai số dự báo.
38 p phqt 20/11/2015 230 1
Bài giảng Quản trị chuỗi cung ứng (3rd Edition): Chương 1 - TS. Nguyễn Phúc Nguyên
Bài giảng Quản trị chuỗi cung ứng (3rd Edition): Chương 1 - Chuỗi cung ứng là gì? do TS. Nguyễn Phúc Nguyên biên soạn nhằm giúp cho các bạn bổ sung thêm các kiến thức về khái niệm chuỗi cung ứng; các bước ra quyết định trong chuỗi cung ứng; cách tiếp cận quy trình của chuỗi cung ứng; tầm quan trọng của các dòng dịch chuyển trong chuỗi cung ứng.
32 p phqt 20/11/2015 209 1
Bài giảng Quản trị chuỗi cung ứng: Chương 2 - TS. Nguyễn Phúc Nguyên
Bài giảng Quản trị chuỗi cung ứng: Chương 2 do TS. Nguyễn Phúc Nguyên biên soạn nhằm mục tiêu giúp cho các bạn biết được các chiến lược cạnh tranh và chiến lươc chuỗi cung ứng; đạt được sự phù hợp chiến lược; mở rộng phạm vi chiến lược. Mời các bạn tham khảo.
31 p phqt 20/11/2015 209 1
Bài giảng Những công cụ quản lý chất lượng toàn diện và tư duy thống kê - ThS. Nguyễn Thị Bích Thuỷ
Bài giảng Những công cụ quản lý chất lượng toàn diện và tư duy thống kê của ThS. Nguyễn Thị Bích Thuỷ trình bày về triển khai chức năng chất lượng và thiết kế đồng thời; một số công cụ cải tiến công tác hoạch định chất lượng; chu trình Deming; các công cụ thống kê; phương pháp dò tìm sai hỏng; sáng tạo và đổi mới; tư duy thống kê.
89 p phqt 20/11/2015 222 1
Bài giảng Quản trị tồn kho và phân tán rủi ro
Bài giảng Quản trị tồn kho và phân tán rủi ro được biên soạn nhằm trang bị cho các bạn những kiến thức về tổng quan quản trị tồn kho, hệ thống tồn kho, các mô hình tồn kho (các nhân tố ảnh hưởng, phân tích chi phí tồn kho, các mô hình tồn kho); các loại hợp đồng cung ứng; phân tán rủi ro.
79 p phqt 20/11/2015 232 1