Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 349-360 trong khoảng 541
Dưới đây là chương 3 - Những kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ ăn thuộc bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng trình bày về vấn đề quan tâm đến những nhu cầu của khách hàng, tiếp nhận yêu cầu của khách, chuyển phiếu yêu cầu cho nhà bếp và quầy bar, bưng bê và thu dọn, phục vụ rượu vang và các đồ uống có cồn.
48 p phqt 20/11/2015 233 1
Nội dung chương này trình bày về các yếu tố liên quan đến việc thiết kế thực đơn, phương pháp và nguyên tắc thiết kế thực đơn, phân loại thực đơn, vai trò của thực đơn, các bữa ăn trong ngày, tính chất các loại tiệc. Tham khảo tài liệu này để nắm bắt nội dung môn học một cách cụ thể nhất.
60 p phqt 20/11/2015 216 1
Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng-Bar - Chương 2: Các công việc chuẩn bị (ThS. Nguyễn Sơn Tùng)
Nhằm giúp các bạn sinh viên và các giảng viên có thêm tài liệu tham khảo trong quá trình học tập và giảng dạy. Dưới đây là bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng chương 2 - Các công việc chuẩn bị trình bày về vai trò của bạn trong ngành du lịch, vệ sinh nhà hàng và các trang thiết bị, sắp đặt và chuẩn bị phục vụ.
30 p phqt 20/11/2015 227 1
Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng - Chương 4: Quản lý kho nhà hàng-Bar trình bày về lập kế hoạch mua và dự trữ thực phẩm và thức uống, tổ chức nhập hàng hoá nguyên vật liệu, tổ chức lưu trữ và bảo quản hàng hoá nguyên vật liệu trong kho,... Tham khảo tài liệu để nắm bắt chi tiết môn học.
20 p phqt 20/11/2015 219 1
Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng-Bar - Chương 1: Tổng quan về nhà hàng (ThS. Nguyễn Sơn Tùng)
Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng - Chương 1: Tổng quan về nhà hàng với mục tiêu giúp học viên biết được lịch sử hình thành của nhà hàng, mắm bắt được tập quán ăn uống của một số nước trên thế giới, biết được cơ cấu tổ chức của một nhà hàng hiện đại.
31 p phqt 20/11/2015 260 1
Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng-Bar - Chương 0: Giới thiệu môn học - (ThS. Nguyễn Sơn Tùng)
Mục tiêu của môn học giúp sinh viên biết được những kiến thức những kỹ năng trong ngành Nhà hàng–Bar; biết cách điều động nhân viên làm việc trong Nhà hàng-Bar; có khả năng giải quyết các tình huống liên quan đến hoạt động Nhà hàng–Bar.
7 p phqt 20/11/2015 47 1
Bài giảng Nghiệp vụ lễ tân - CĐ Nghề du lịch Sài Gòn
Nội dung bài giảng gồm có: Giới thiệu bộ phận tiền sảnh, trang thiết bị tại bộ phận lễ tân, tiêu chuẩn bộ phận lễ tân, giao tiếp chuyên ngành, đặt phòng, nhận phòng đăng ký, các công việc phục vụ khách trong thời gian lưu trú, trả phòng & thanh toán.
38 p phqt 20/11/2015 244 1
Bài giảng Đặt phòng - CĐ Nghề du lịch Sài Gòn
Mục tiêu bài giảng giúp sinh viên hiểu được thực hiện các quy trình đặt phòng, phân biệt các nguồn loại đặt phòng, hiểu rõ các loại & mức giá phòng, mô tả hệ thống đặt phòng chuẩn của lễ tân,... Mời các bạn tham khảo.
34 p phqt 20/11/2015 244 1
Hướng dẫn du lịch có trách nhiệm - Áp dụng cho triển lãm và hội chợ thương mại du lịch tại Việt Nam
Hướng dẫn du lịch có trách nhiệm - Áp dụng cho triển lãm và hội chợ thương mại du lịch tại Việt Nam do Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có Trách nhiệm với Môi trường và Xã hội (ESRT) xuất bản dưới sự phối hợp với Ban Tổ chức của Hiệp hội Lữ hành Việt Nam (VISTA). Ấn phẩm này sẽ đưa ra cho các nhà tổ chức triển lãm, hội chợ...
12 p phqt 20/10/2015 173 1
Chiến lược tiếp thị du lịch Việt Nam đến năm 2020
Nội dung Chiến lược tiếp thị du lịch Việt Nam đến năm 2020 gồm có: Củng cố lại chiến lược tiếp thị cho du lịch Việt Nam, chiến lược tiếp thị Việt Nam đến năm 2020, khảo sát khách sạn 2013, hướng dẫn và Tờ thông tin về du lịch có trách nhiệm, chính sách về du lịch có trách nhiệm, tiêu chuẩn VTOS cho doanh nghiệp vừa và nhỏ, 7 thông điệp về...
7 p phqt 20/10/2015 136 1
Tài liệu ASEAN, Biến đổi khí hậu và Du lịch (tiếng Việt) - Vụ Khách sạn (2014)
Nội dung Tài liệu ASEAN, Biến đổi khí hậu và Du lịch trình bày các tình huống biến đổi khí hậu quốc gia và khu vực và ngành du lịch; phản ứng với các thách thức liên quan tới biến đổi khí hậu trong ngành du lịch; các ví dụ về thích ứng và giảm nhẹ biến đổi khí hậu trong các phân đoạn thị trường mục tiêu của ASEAN; Khung: Lồng ghép giảm...
55 p phqt 20/10/2015 225 1
Phát triển du lịch bền vững tỉnh Bình Thuận – ThS. La Nữ Ánh Vân
Tài liệu đề xuất một số giải pháp phát triển du lịch bền vững tập tring bào việc tăng cường công tác xã hội hóa giáo dục về phát triển du lịch bền vững, khai thác hợp lý tài nguyên du lịch, đa dạng hóa và nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch, tăng cường công tác quản lý nhà nước về du lịch,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi...
18 p phqt 20/10/2015 234 1